1.不要加热至冒烟，因为油开始冒烟即开始劣化。2.勿重复使用，一冷一热油容易变质。3.油炸次数不超过3次，并用较耐高温的油来油炸食品。4.油温一般最高可达210-220度，但消费者在使用一般植物油时要避免把油烧焦，因为烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。5.油使用完后应拧紧盖子，避免食用油与空气接触产生氧化。6.避免把油放置于阳光直射或炉边过热处引起变质，应置于阴凉处，并避免水份渗透，致使劣

1.要密封储存植物油，特别是高品质的低温压榨油，其中含有大量不饱和脂肪酸和植物活性物质，与空气中的水分和氧气接触即发生过氧化反应，优质脂肪酸和营养物质含量大幅度减少，还会发生氧化变质的情况，食用后对人体造成危害。每次用完之后一定要盖紧瓶盖，一般食用油的瓶盖都是塑料的，如果瓶身也是塑料材质的，则很容易产生缝隙，密封性极差，建议用小容量的密封容器进行分装。2.要存放在避光、阴凉处食用油中的化合物都具有

食用油的保质期一般是18个月，但开封后的食用油保质期通常是3个月。超过保质期的食用油产生氧化反应，不饱和脂肪酸含量减少，有害的小分子氧化物增多，营养价值降低，口感变差。变质的食用油会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的胃肠道反应。变质后的食用油中一些氧化物，会影响血红蛋白运载氧的能力，导致身体缺氧。食用油需要避光、密封保存，需要避免高温保存，开封的食用油尽快食用，避免时间过长变质。时间过长、变质

1、二者本质上没有什么区别，是同一种物质，因为玉米的油份只存在于胚芽制中，玉米的其他部位是不含有油份的。再者，市场上的食用玉米油和食用玉米胚芽油的区别就是在萃取的工艺上和加工的程度上不同，玉米胚芽油属于精加工，而玉米油属于粗加工。2、玉米胚芽油是从玉米胚芽中提取的油，玉米胚芽中脂肪一般在17%0-45%之间，大约占玉米脂肪总含量80%以上，所以，玉米胚芽是一种很好的资源丰富的制油原料。玉米油是一种

1、性质不同:食用油是在制作食品过程中使用的。调和油是根据使用需要，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。2、加工方式不同:调和油也叫高和油，先把各种植物油制成精炼油脂，再按比例调和成的油。食用油是用原料加工得到的油。3、颜色不同:调和油是一种颜色比较深的食用油，做出的食品呈现褐黄色。食用油由于油温不同，可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白、金黄、深红等不同颜色。各种油对人体的好处：玉米油：玉米油含有的特殊营

01、看营养成分所有食用油的包装上都标明了营养成分，买油的时候，一定要格外注意查看。首先，要重点看脂肪和维生素E含量，这两项含量越高，说明油的营养成分好，品质越高。其次，要看胆固醇和钠含量，这两项含量一定要为零。如果不是，则品质相对较差，同时不建议中老年人食用。02、看加工工艺食用油的加工工艺一般分为两种：压榨和浸出。压榨油是靠物理压力将油脂直接从原料中分离出来，全过程不涉及任何化学添加剂，保证产